Noncourt ist eine alte Gemeinde, deren Geschichte mit ländlichen Aktivitäten und dem für französische Dörfer typischen Bauernleben verbunden ist.
Im Laufe der Jahrhunderte kam es in der Region zu großen sozialen und politischen Veränderungen, insbesondere zu den Umwälzungen der Französischen Revolution, die die lokalen Sozial- und Landstrukturen veränderten.
Das Dorf behielt seinen landwirtschaftlichen Charakter und seine Traditionen bis zu seiner administrativen Fusion mit Neufchâteau im Jahr 1965 und integrierte so sein Erbe und seine Geschichte mit denen der Nachbargemeinde.
Noncourt bleibt somit ein Zeuge der ländlichen und administrativen Entwicklungen, die die Region geprägt haben.
